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• 日本の海産物価格が急騰、持続可能性が課題に

  2025-05-22 07:08

  経済

  日本では魚介類の価格が高騰しており、イカは2013年比で約4倍、ホタテやシラスも急上昇しています。漁獲量の減少が原因で、背景には海水温の上昇や海流変化があります。これにより漁業者の経営にも影響が出ており、加工業者の撤退も進行中です。消費者は魚離れを起こし、悪循環が続いています。一方、養殖や低利用魚の活用、代替寿司ネタなどの技術革新も進んでおり、食の未来を支える取り組みとして注目されています。